ShiningStarBali 峇里星空旅遊

        這幾天整理菜單的時候, 發現好多印尼料理餐廳都有提供這樣的菜色。自己都吃過這麼多次了, 才發現原來這道料理是印尼人拿來招待有朋自遠方來的大菜之一。Rijsttafel 這是一個荷蘭字, 顧名思義就是跟荷蘭人有關係的一道菜餚。它的發音是 "瑞杰西達菲爾" 。從網路上面查到這道菜的由來是因為荷蘭人殖民統治印尼的時候, 為了想要在宴會上面吃到各式印尼不同島嶼的菜色, 廚師想出來的一個套餐裝盤點子。除了有肉, 有鴨, 有蛋, 還有各式香料料理的方式, 觀光客會點這個答菲爾菜的人,可以說是內行人了喔!  不久前有一家台灣的餐廳, 把台灣各地的料理變成一套菜單, 這可以說是相同的概念, 一套達菲爾就可以把印尼料理特色一次品嚐到。

        我個人認為勒, 印尼真的很多類似的菜餚, 像是我們常常聽到的巴東菜(聽說達菲爾就是從巴東菜演變來的喔), 印尼小餐館常常見到的什錦菜飯 Nasi Campur, 都很類似。不過因為印尼 95% 都是回教人, 比較多吃牛肉的關係, 所以我個人對於這種什錦飯沒什麼好印象。(偶不吃牛肉拉>< ), 但是 Rijsttafel 常常被飯店的經理拿來招待我們旅遊業者的菜色。肉桂, 阿雅那, 就連高級的 Alila Ulwatu 我們都是吃這個喔! 因為他們說這個就是印尼人用來招待朋友的菜色, 好像我們辦桌一定要吃佛跳牆的意思。

        現在達菲爾這個菜色已經又被改良過了, 現在除了傳統的印尼菜, 還有專門吃巴里島料裡的擺盤, 連素食口味的都有囉。而且, 你不只在大飯店才吃的到, 像是Bumbu Bali , Cafe Wayan 這些路邊的店面都有提供囉。我自己是滿建議想要品嘗印尼料理的客人點來吃吃看, 因為這樣你就知道自己適不適合吃印尼料理了呀。總不能每次都叫你吃魚丸湯跟豬肋排吧! (偷笑) 其實我們常安排的 Star Anis 就是把這個料理發揚光大!

        巴里島的另外一種餐館常吃到的料理, Nasi Campur 印尼綜合飯, 我通常都叫他什錦菜飯。別小看這個帶個帽子看似便當的傢伙, 這可是讓 Warung Made 這家路邊推車小吃變成開了好幾家餐廳的幕後大功臣勒。我們星空的客人也常常光顧這家店面, 也都會點這道料理來吃吃看喔!

        我們常常說要到另外一個國度裡面去品嘗當地的口味與料理。在巴里島除了髒鴨, 烤豬飯, 豬肋排, 辣雞飯.....隨處可得不用特別跑餐廳的 Nasi Campur 才是你真正下手不要客氣的主要菜餚喔!