[烏布美食] Ubud Night at Ayung Terrace 巴里島烏布之夜 @ ShiningStarBali 峇里星空旅遊

參加四季烏布的「烏布之夜 Ubud Night 」是2013年上半年度的巴里島考察之旅最大的收穫之一。烏布之夜是四季烏布最主要的餐廳 Ayung Terrace 每周二、六的主題晚餐, 在這個主題晚餐, 我們可以一次吃遍烏布當地村莊的家常菜, 例如在烏布最常聽到的烤豬飯Babi Guling, 雞肉沙嗲Sate Ayam, 或是四季烏布最自豪的香料燻鴨Bebek Betutu。其實一聽到要吃巴里島當地菜我就頭暈了, 平常我「喜歡」吃的巴里島菜大概五隻手指頭內就可以算得出來(嘆~)。原本我也只是抱著「學習之旅 - 認識巴里島菜」的心態來參加這個主題晚宴, 不想這一餐我還滿敞開胃口吃的!! 因此也希望可以快點介紹給星友們, 讓大家在烏布多一個用膳的好地方可以參加!

Ayung Terrace 的夜景

Ubud Night 小檔案
Ubud Night 是四季烏布Four Seasons Sayan 的 Ayung Terrace 餐廳舉辦的主題晚宴, 用餐時間是晚上的7點到10點, 原則上是採All You Can Eat 的自助式料理方式, 每個人的費用是75萬RP+21%(相當於2900台幣, 飲料外加)；來到 Ayung Terrace 不能穿背心吊嘎, 因為我就當場被請了出去(羞愧), 害我得回去別墅換有袖子的T-Shirt才能進去。

從大廳Lobby下來
一路被佈置的跟Bali家裡辦喜事一般

傳統戲「獅子與劍」的主角
巴龍與讓特

他們倆位也能相見歡嗎? (笑)

餐桌上的擺飾很是當地文化

雖然是 Buffet 自助餐的方式, 但是YUAN 還是建議你依照「前菜」「湯」「主菜」「甜點」的順序來用餐, 這樣不只可以都吃得到, 也不至於吃太多晚上不好睡。四季烏布也是這樣想的, 所以餐點巧妙地分成冷盤沙拉區, 主菜與主食, 湯以及甜點屋。現在就讓我們以「認識巴里島菜」的想法, 一起來看看這一夜四季提供給我們什麼菜色囉~

[前菜冷盤]

好像嘉年華一樣~XD

Ayam Pelalah
烤雞肉沙拉

Bulung Kuah
巴里島海草沙拉

Lawah Kacang Panjang
長豆沙拉

Kacang Merah
大紅豆沙拉

Rujak Buah
羅望子醬醃水果

Ikan dan Mentimun
紅鯛魚拌黃瓜

[湯品]

Komoh Bebek
鴨肉羹湯

主食主菜分成兩區, 一區是已經煮熟的菜餚, 一區則是需要現場廚師烹煮的食材。一開始看到整隻乳豬在那頭兒被翻滾著的景象, 我是有點嚇到, 才心想著「有人吃得完嗎?」就看到一群人在那排隊領餐, 可見得Babi Guling 這道菜在烏布非常受歡迎~~這裡的廚師也很活潑, 看到我在偷拍菜餚居然沒有阻止, 還要我幫他們留影拍照(文章最上面那張), 還好他們沒有要我當場LINE給他....XD

[熟食區]

Bebek Betutu
香料燻鴨子

這道菜還有一個響叮噹的名字
「髒鴨」
Bebek Bengil 就是靠這道菜
揚名海外!

Sayur & Singkong
椰奶煨木薯葉

Perkedel Kentang
馬鈴薯炸肉餅

Assorted Sambals
什錦辣椒醬

Sayur Jepang
巴里島千島辣醬燉佛手瓜

Jagung Rebus
水煮甜玉米

Nasi Ketela
木薯椰子蒸白飯

[現場烹煮料理區]

專業又愛現的年輕大廚

果真是一隻乳豬!!

Be Sampi Mesere
蝦醬燴牛肉

Nasi Bira
薑蒜炒飯

這個炒飯是用來配牛肉
或是烤乳豬的
我加了一些雞肉沙拉佐辣椒醬
美味阿~~(流口水)

Babi Guling
烤乳豬

Sate Ayam, Sate Sabi
左邊: 雞肉沙嗲(香茅串)
右邊: 牛肉沙嗲(木棍串)

Timbungan Ikan
竹筒烤魚

King Prawn
蒜蓉烤大蝦

Urutan Babi
巴里島豬肉香腸

有別於瑞吉酒店的精緻甜點王國, 烏布之夜的甜點當然也都是巴里島當地口味的傳統點心。巴里島傳統甜點大多都以大米, 糯米, 或是水果為食材, 當然偶而也會搭配一些蛋糕。很多傳統點心甜得要死的程度一點也不輸給瑞吉酒店的精緻甜點, 建議大家最好適可而止, 怕會不好消化喔~~

Jajak Wajik
紅豆糯米糕

Ongol-Ongol
西米奶麻糬

Sumping Labu
蒸南瓜木薯泥

蛋糕(沒記到名字@@)

Bubur Injin
黑米布丁

Puding Pelangi
熱帶水果布丁

Kue Ketuk
木薯椰絲蛋糕

四季烏布的主題晚餐除了今天介紹的烏布之夜(每周二,六), 還有燒烤之夜Ayung River BBQ(每周四, Buffet Style, 約台幣2900, Riverside Cafe)以及蓮花池畔的燭光晚餐(每周日, 四道菜套餐, 約台幣2500, Lily Pond)。這裡的報價聽起來似乎都很嚇人, 但其實並不意外。一來它是屢屢被雜誌媒體評選為亞洲第一的四季烏布酒店裡面的主題餐, 二來烏布地區號稱米其林三星餐廳Mozaic(被美國媒體評選為亞洲第65的餐廳, 該評鑑第1名是台北的鼎泰豐餐廳)用一個法國餐也得要台幣3000塊。價錢貴不貴這個很主觀, 不過如果是為了心愛的人特別來安排, 那絕對會有價值囉!